Boston快樂家庭

Sat 19 Apr 2003
醫學界大花金錢和時間，也沒辦法找出治療感冒的良藥。但據美國醫院做的一項試驗，發現雞湯治感冒的效果比冷、熱水更佳。

美國著名的西奈山醫院即曾將健康的男女分成三組各十五人，讓他們分別喝下冷水、熱水和雞湯。結果，喝雞湯的一組在鼻黏膜測試上，是最快將含細菌的黏液排出呼吸器官的，速度最慢的是喝冷水。

這歐美家庭中傳統的雞湯，仍是老祖母的家傳藥方。如果根據專家的研究，這道良藥的作用可真超出已經慣於吞藥丸之現代人的想像。

醫師會要感冒的人多喝熱開水、吃流質食物。 原因是鼻子不通暢，用口呼吸，喪失水分，開水和流質食物都能補充水分。 而「熱」可使疼痛的喉部舒服些，並化解充血的狀況。

同時，細菌學家也證實，熱可以殺死大部份促成感冒產生的細菌。 熱開水當然不能與熱雞湯相比，因為在蒸煮的過程中，雞湯中的水和脂肪可以保存雞和蔬菜的各種維生素與礦物質。
　

喝雞湯雖好，但並不是所有的雞湯都有效。在一項發表于美國著名雜誌《胸科》上的研究中，研究人員檢測了19份特殊配方的雞湯，結果發現，這些雞湯均可以抑制引起喉嚨沙啞、充血以及其他感冒症狀的炎性白細胞，更不可思議的是，及時將雞湯大量稀釋後它仍然可以發揮作用，以下為你介紹一種配方。

研究人員推薦的雞湯

材料 ：1隻重2.5—3公斤的母雞;一兩個雞翅;一個洋蔥;一個甘薯;5—6根芹菜根;適量胡蘿蔔以及鹽和胡椒粉。    

作法：是將雞放入一大鍋冷水中煮沸，依次加入雞翅、洋蔥、甘薯、胡蘿蔔，燉90分鐘，刮去表面的油，加入芹菜根再煮45分鐘，撈出雞肉後，加入一些鹽和胡椒粉即可。

以下是歐美家庭的傳統雞湯食譜

 感冒的雞湯有兩種：

普通口味

材料：雞、 胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、大蒜。(所有材料請都依人數自己斟酌)
　它們綜合產生的營養素，足夠供應身體所需。

辛辣雞湯

當然是非常辛辣。好處是可以消除感冒症狀，如通鼻、袪痰等。

材料：雞   辣咖哩粉  大蒜  胡椒

雞湯中要加入大量胡椒、辣咖哩粉和大蒜，熱呼呼一碗下肚，
　鼻涕直流，口、喉和肺部液體快速排出，達到袪痰效果。

作法：雞肉切塊　用清水燙一下　不用燙到熟喔
　　　材料　全數放進湯鍋或電鍋裡　加水至淹過雞肉再多一些
　　　就可以啦　起鍋前加鹽　隨個人喜好
　　　就是感冒的雞湯囉